I corsi
Conoscere, comunicare e vendere il formaggio
Docente: Lorenzo Borgo
martedì 13 - 20 - 27 ottobre 2026
Conoscere il formaggio significa valorizzarne storia, territorio e caratteristiche. Un percorso pratico per imparare a raccontarlo, degustarlo e venderlo con competenza.
100% cucina vegetale con Domingo Schingaro
Docente: Domingo Schingaro
lunedì 9 novembre 2026
La cucina vegetale è un’opportunità per valorizzare la materia prima. Conoscere ingredienti, stagionalità e tecniche di trasformazione significa costruire una cucina consapevole, contemporanea e capace di trasformare la semplicità del mondo vegetale in un’esperienza gastronomica d’autore.
Il valore della vendita
Docente: Ofelia Bartolucci
lunedì 16 - 23 - 30 novembre 2026
Ogni servizio è un’opportunità per creare valore. Comunicare con efficacia, ascoltare il cliente e accompagnarlo nelle sue scelte significa trasformare un semplice acquisto in un’esperienza memorabile.
L’arte del sushi
Docente: Taewa Im di UNI Restaurant Cervia
mercoledì 18 novembre 2026
Ogni ingrediente racconta una storia. Conoscere il sushi significa comprendere la materia prima, rispettarne i tempi e applicare tecniche precise per trasformarla in un’esperienza gastronomica autentica.
Corso barista
Docente: AIBAR
2026
Corso di base aperto ad aspiranti baristi e appassionati del mondo della caffetteria. Dalla preparazione di un perfetto caffè espresso a come realizzare un cappuccino all’italiana secondo la ricetta di AIBAR, riconosciuta nel 2019 come la migliore del mondo.
Corso Barista SCA Skills Foundation
Docente: AIBAR
2026
Il corso è pensato per chi è agli inizi della carriera da barista o per chi desidera acquisire una formazione strutturata e riconosciuta a livello internazionale nel settore del caffè specialty.
Corso Bartending
Docente: AIBAR
2026
Con questo corso si andrà a scoprire un mondo affascinante fatto di bicchieri, ghiaccio, e liquori multicolore.
Verranno sviluppate tutte le competenze per affacciarsi al mondo del bartending e ciò che comporta il mestiere. Un corso completo per preparare il barista ad un sevizio elegante e performante a tutti gli effetti
Corso Latte Art
Docente: AIBAR
2026
Focus sulla Latte Art per creare cappuccini squisiti da gustare e belli da ammirare. Dalle basi del free pouring alla tecnica per creare una schiuma di latte dalla texture perfetta per disegnare cuori, foglie e tutti i soggetti fondamentali con sicurezza e maestria.