Latte Art level 2
Pour & control
Latte Art level 2
Pour & control
A chi è rivolto il corso?
Il secondo livello è rivolto a chi possiede già una buona gestione della montatura e vuole migliorare precisione, controllo e ripetibilità delle figure.
Il lavoro si concentra soprattutto sulla gestione professionale del latte e sulla sporzionatura, elemento fondamentale per ridurre gli sprechi e ottenere la quantità corretta di latte per ogni preparazione.
TIPO DI DIDATTICA PROPOSTA: lezioni frontali di laboratorio
NUMERO DEI PARTECIPANTI: massimo 4 partecipanti
Dove?
- 6 ore
- 150,00+ Iva (tot. 183,00 Iva inclusa)
- promo 2 quote: 250,00 + Iva (tot. 305,00 Iva inclusa)
- Kwak, sala caffetteria, Viale Ceramiche 35 - Faenza (RA)
Che cosa faremo?
- perfezionamento della microfoam;
- controllo preciso della temperatura e della consistenza;
- gestione delle diverse quantità di latte;
- sporzionatura corretta nella lattiera;
- riduzione degli sprechi al banco;
- preparazione di più cappuccini mantenendo costante la qualità;
- controllo del flusso durante il versaggio;
- gestione della distanza tra lattiera e superficie del latte;
- movimento della mano e oscillazione della lattiera;
- perfezionamento del cuore;
- introduzione e costruzione del tulipano;
- gestione delle sovrapposizioni e dei diversi elementi della figura;
- esercizi di ripetibilità e velocità.
Il corso prevede numerose prove pratiche per imparare a correggere gli errori più comuni durante montatura e versaggio.
Obiettivo del corso: acquisire maggiore controllo nella gestione del latte, imparare a sporzionarlo correttamente e realizzare con continuità cuore e tulipano.