Questa degustazione guidata da Filippo Apollinari è pensata per appassionati e professionisti che vogliono confrontarsi con vini diventati punti di riferimento nel mondo enologico.
PROGRAMMA
In questa degustazione esploreremo sei diverse interpretazioni del Rodano Settentrionale, evidenziando le sfumature uniche di ogni zona e di ogni produttore: dalla struttura del Saint-Joseph 2019 di Gonon alla complessità evolutiva del Cuvée de Papy 2016 di Bernard Faurie, passando per l’eleganza della Côte-Rôtie 2023 di Jamet e il Cornas “Les P’tits Bouts”. Il percorso si completerà con la profondità dell’Hermitage 2019 di Dard & Ribo e un sesto vino a sorpresa per completare il percorso.
Sarà un’esperienza unica per toccare con mano l’essenza di un territorio dove il vino non è solo un prodotto, ma il racconto di una terra selvaggia.
DOCENTE
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Classe settantotto, Filippo Apollinari consuma l’adolescenza tra sonorità grunge e studi di natura scientifica, culminati con una laurea in Economia Aziendale conseguita presso l’Ateneo di Bologna. Tra una strimpellata e un esame universitario, macina chilometri alla scoperta di tavole imbandite, paesaggi agresti e corsi di analisi sensoriale finalizzati alla degustazione. Nel 2006 colleziona le prime esperienze come redattore per alcune riviste specializzate nel settore enogastronomico. Da questo momento il vino entra a tutto tondo nella sua vita: agente di commercio, consulente, divulgatore e redattore. È collaboratore e degustatore per la guida “Vini d’Italia del Gambero Rosso” dall’edizione 2010 all’edizione 2017. Nel biennio 2013-2014 firma i principali articoli sul vino per il blog Reporter Gourmet. Nel 2011 fonda Enocode, questo quaderno di appunti digitale con cui, nel 2012 e nel 2018, viene insignito del “Premio Giornalistico del Roero” per la migliore pubblicazione on-line sul territorio roerino. |
