corso barista PRO
in collaborazione con AIBAR
INFORMAZIONI SUL CORSO:
Il corso Barista Pro è consigliato per coloro che vogliono affinare le proprie tecniche o stare al passo con le ultime tendenze, un corso riservato a baristi esperti.
Il corso Barista Pro è consigliato per coloro che vogliono affinare le proprie tecniche o stare al passo con le ultime tendenze, un corso riservato a baristi esperti.
Contenuti del corso
Il primo giorno si andrà a cambiare le regole, ad analizzare insieme l’espresso cambiando i parametri, giocando con le variabili di estrazione cambiandone la visione. Si potrà creare la propria RICETTA di estrazione del caffè in espresso che si è sempre desiderata.
Il secondo giorno si uniranno i due ingredienti, la ricetta dell’espresso e il latte lavorato con sapienza ed estrema velocità garantendone la realizzazione del CAPPUCCINO in pochissimi secondi.
PROGRAMMA:
Caratteristiche di specie
Variabili di estrazione
EBF
Parametri di estrazione
Assaggio
Latte art base
Gestione del latte freddo/emulsionato
Regole di versata
Ricetta del cappuccino
Assaggio
- Kwak c/o Confcommercio Ascom Faenza – Aula caffetteria – Viale Ceramiche 35 – 48018 - Faenza