Barista e coffee specialist con AIBAR
Barista e coffee specialist con AIBAR
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4 incontri pensati per tutti coloro che hanno già esperienza e desiderano affinare l’arte della caffetteria e del barteding per eccellere nel mondo beverage.
Programma completo:
Preparazione dell’Espresso Perfetto
Parametri fondamentali (tempo di estrazione, dose, pressione, temperatura). Passaggi per una corretta estrazione e riconoscimento di un espresso di qualità: regolazione delle macine (granulometria del caffè) on demand e volumetrica. Come ideare la ricetta per l’espresso perfetto in funzione della miscela di caffè.
Il cappuccino perfetto e latte art
La tessitura a trama fine: tecnica per ottenere una schiuma di latte perfetta. Ideazione della ricetta per ottenere il giusto equilibrio tra latte e caffè.
Tecniche di base di latte art: cuore, foglia e tulip e pratica guidata.
Barteding
Tecniche di agitazione e miscelazione: quando utilizzarle. Panoramica sui principali tipi di liquori e distillati (vodka, gin, rum, tequila, whisky, brandy).
Equilibrio e proporzioni: come bilanciare dolcezza, acidità, amarezza e alcol. Ricette e tecniche per preparare i principali cocktail a base di caffè.
Gestione del Bar e Servizio al Cliente
Layout del bar e pianificazione del servizio. Tecniche di accoglienza, comunicazione efficace e gestione delle lamentele.
Le regole fondamentali per garantire un ambiente di lavoro sicuro e pulito.
Date: 1-8-15 e 22 ottobre 2024
Il corso è rivolto a dipendenti e titolari delle aziende aderenti e versanti all'ente bilaterale EBURT della provincia di Ravenna
- 4 pomeriggi – 24 ore - dalle 14.00 alle 20.00
- gratuito
- Kwak c/o Confcommercio Ascom Faenza – Viale Ceramiche 35 – 48018 - Faenza
Per maggiori informazioni clicca sul numero per scriverci:
328 351 2597
Docenti: AIBAR Accademia Italiana Baristi
L’Accademia Italiana Baristi nasce nel 1999 dedicandosi alla formazione di Baristi e Bartender con l’intento di
trasmettere una metodologia di lavoro basata sul valore e rispetto del prodotto.
Una squadra di docenti internazionali appassionati, che propongono formazione e cultura maturata in decenni di
lavoro nei più rinomati locali d’Italia
TIPO DI DIDATTICA PROPOSTA: lezioni frontali di laboratorio
NUMERO DEI PARTECIPANTI: da minimo 12 a massimo 16 partecipanti
MATERIALI FORNITI: attestato di partecipazione