Il seminario è pensato per ristoratori, titolari di bar e locali, operatori dell’ospitalità, manager di sala e di cucina, ma anche per chi sta avviando una nuova attività e desidera costruirla su basi solide, consapevoli e sicure.
PROGRAMMA
Prenotazioni, no show e tutela del ristoratore
Analizziamo il valore legale della prenotazione, quando è vincolante e come difendersi dai no show attraverso strumenti leciti ed efficaci.
Il menù come contratto
Scopriamo perché il menù non è solo una lista di piatti, ma un vero e proprio contratto con il cliente: dagli obblighi di legge alle informazioni obbligatorie, fino alle conseguenze di comunicazioni poco chiare o ingannevoli.
Responsabilità verso il cliente
Approfondiamo le responsabilità del ristoratore in caso di furti, incidenti o cadute all’interno del locale e quando il titolare è chiamato a risponderne.
Il conto non pagato
Quando il cliente è punibile? Quali strumenti di tutela ha il ristoratore? E cosa è consentito (e cosa no) nella gestione delle immagini di videosorveglianza.
Comunicazione digitale e reputazione online
Affrontiamo il tema delle recensioni online, del rapporto con influencer e creator e dei confini legali della comunicazione digitale nel settore food & hospitality.
Nuovi format e modelli di business
Uno sguardo giuridico su dark kitchen, cloud kitchen e home restaurant: opportunità, limiti e responsabilità.
DOCENTE
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Alessandro Klun è autore di libri ed esperto di diritto della ristorazione. Ha ideato il progetto social A Cena con Diritto, una pagina Instagram dedicata alla divulgazione legale nel settore food & restaurant, rivolta sia agli imprenditori della somministrazione sia agli appassionati di cucina. Attraverso un linguaggio semplice e accessibile, racconta e spiega le norme che regolano il mondo della ristorazione, con l’obiettivo di rendere il diritto uno strumento concreto e utile per chi lavora nel settore. |
