Le erbe selvatiche: passeggiata e breve lezione sulle torte salate

Da suo nonno Carlo, che ha gestito per anni la bottega di alimentari più prestigiosa della città di Faenza, ha ereditato la passione per il cibo, la cucina e l’enogastronomia. Durante gli studi di cucina ao effettuato diverse esperienze di lavoro, la più prestigiosa presso il Ristorante Tivoli di Cortina. Nel 1994 si diploma all’Istituto Alberghiero di Riolo Terme con il massimo dei voti e da subito avvio diverse collaborazioni e consulenze nel mondo che da sempre lo affascina: docenze a contratto con enti di formazione professionale, avviamento di aziende ristorative, studi di prodotto, food hunting, ideazione di concept, formazione del personale. Nel frattempo vince il concorso per diventare insegnante di enogastromia. Attualmente è docente di enogastronomia presso l’Istituto di Istruzione Superiore “B. Scappi” a Castel San Pietro Terme (BO).