Pizza in teglia con Molino Spadoni

In Emilia Romagna la pasta fresca all’uovo tirata al mattarello è un mito e un rito. Le paste fresche ripiene, soprattutto in questi territori, sono riservate alle grandi occasioni., come il Natale.

Le due ricette più rappresentative sono i tortellini per gli emiliani ed i cappelletti per i romagnoli.

La tradizione vuole il tortellino piccolo ed elegante con un saporito ripieno di carni e Parmigiano.

Nel cappelletto invece, chiamato così per la sua forma a cappello, la farcitura è diversa: cambia le tipologie di carni o addirittura le abbandona proprio e si arricchisce di formaggio.

In questo corso preparerai l’impasto di pasta, lo stenderai al mattarello, per poi realizzare tortellini e cappelletti che porterai a casa tua da gustare con il condimento che più ti aggrada.