Il mondo del gin: storia, produzione e mixology
Laboratorio di aromi e distillati
Il mondo del gin: storia, produzione e mixology
Laboratorio di aromi e distillati
A chi è rivolto il corso?
Immagina di entrare nel mondo del gin partendo dal ginepro, attraversando secoli di storia, segreti produttivi e profumi botanici, fino ad arrivare al bicchiere.
Questo corso è pensato come un’esperienza immersiva che unisce conoscenza, degustazione e miscelazione, per comprendere davvero cosa rende il gin uno dei distillati più affascinanti e versatili della scena internazionale, con uno sguardo attento alla qualità e all’innovazione italiana.
TIPO DI DIDATTICA PROPOSTA: lezioni frontali con dimostrazioni pratiche e degustazioni guidate
NUMERO DEI PARTECIPANTI: da minimo 12 a massimo 24 partecipanti
MATERIALI FORNITI: materiale didattico, attestato di partecipazione
Il corso è pensato sia per appassionati curiosi che desiderano orientarsi nel complesso mondo del gin, sia per professionisti del settore (baristi, bartender, ristoratori, operatori horeca) che vogliono approfondire storia, stili produttivi, normative e caratteristiche organolettiche.
Dove e Quando?
lunedì 13 aprile 2026
- 4 ore - dalle 14.00 alle 18.00
- 57,38 + Iva (tot. 70,00 Iva inclusa)
- Kwak, Viale Ceramiche 35 - Faenza (RA)
Che cosa faremo?
Teoria
Scopriremo cos’è realmente il gin, come viene definito dalla normativa italiana ed europea e quali elementi lo distinguono da altri distillati. Approfondiremo la sua storia, dalle origini nei Paesi Bassi alla consacrazione londinese, analizzando l’evoluzione degli stili produttivi e delle principali tipologie: London Dry, Old Tom, Sloe Gin e gin aromatizzati.
Produzione
Entreremo nel cuore del processo produttivo: dalle basi alcoliche alla seconda distillazione con le botaniche aromatiche, con particolare attenzione al ruolo del ginepro. Analizzeremo le diverse tecniche e i principali alambicchi utilizzati, comprendendo come le scelte produttive influenzano profilo aromatico e qualità finale del gin.
Analisi e degustazione
Durante il percorso verranno analizzate botaniche, alcolati e distillati, con degustazioni guidate per affinare il palato e riconoscere stili, aromi e differenze tra le varie interpretazioni di gin.
Mixology
La parte conclusiva sarà dedicata alla miscelazione: esploreremo il gin nei cocktail classici e in versioni più contemporanee, imparando a valorizzarne le caratteristiche in abbinamento ad altri ingredienti, per comprendere come tecnica, equilibrio e creatività si incontrano nel bicchiere.
Al termine del corso avrai una visione completa e consapevole del mondo del gin, strumenti concreti per riconoscerne qualità e stili, e nuove competenze da applicare sia nella degustazione che nella miscelazione, con maggiore sicurezza e curiosità.
Baldo Baldinini
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Baldo Baldinini è maestro profumiere e alchimista romagnolo, riconosciuto per la sua straordinaria capacità di creare accordi aromatici complessi e identitari.
Fondatore di Di Baldo Spirits, è un profondo conoscitore del mondo delle botaniche, delle spezie e della profumeria applicata alla liquoristica. La sua continua ricerca di ingredienti rari e di alta qualità lo ha portato a collaborare con alcuni tra i più importanti barman e chef a livello internazionale, diventando un punto di riferimento per chi lavora sull’equilibrio tra aroma, gusto e creatività.
Matteo Pirini
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Matteo Pirini è enologo e distillatore, nonché responsabile di produzione di Di Baldo Spirits, azienda fondata nel 2015 da Baldo Baldinini.
Il suo lavoro unisce competenze tecniche, sensibilità sensoriale e profonda conoscenza dei processi produttivi legati alla distillazione e alla liquoristica artigianale. All’interno di Di Baldo Spirits segue ogni fase della creazione dei prodotti, trasformando botaniche e spezie in distillati e liquori dal profilo aromatico preciso, equilibrato e riconoscibile.
