Dolci di carnevale

I dolci del Carnevale sono irresistibili. Sono golosi, stuzzicanti e molto zuccherini, un’apoteosi per gli amanti dei fritti. Le ricette si fanno ricche, gli impasti si tuffano in olio bollente per celebrare la festa più allegra e colorata dell’anno. 

Si tratta di preparazioni storiche e tradizionali, con innumerevoli declinazioni che variano da regione a regione. I dolci tipici del Carnevale rientrano nella concezione di abbondanza e di trasgressione proprie di questa festa, il cui nome deriva dal latino “carnem levare” ovvero privarsi della carne, con riferimento al periodo quaresimale. 

Insomma, sarà una grande scorpacciata prima di una serie di giornate caratterizzate da tante rinunce.